Pastís de formatge

Com en tot a la cuina, de recptes per a una mateixa cosa n'hi ha infinites si tenim en compte que a cada casa les coses es fan d'una manera (com sempre dic).

Si a més parlem de postres i dels clàssics com el pastís de formatge, en trobarem de molts tipus, i molt diversos: freds, calents, amb galeta, sense, amb melmelada....

Avui us n'expliquem un que tant a en Francesc com a mi ens encanta!! És una recepta molt senzilla que queda boníssima!!

Ingredients:

- 75 g de mantega.
- 12 galetes tipus Digestive o similar.
- 375 g de formatge fresc baix en greix (al Mercadona trobareu formatge fresc batut, ideal per aquest cas).
- 375 g de formatge cremós (tipus Philadelphia).
- 150 g de sucre.
- 5 ous.
- extracte de vainilla.
- 200 ml de nata líquida.
- 65 g de farina de blat de moro (Maizena).

Fem-ho:

1. Tritureu les galetes amb la picadora o amb una mà de morter fins a fer una pols fina.

2. Barrejeu-ho amb la mantega fosa a foc lent.

3. Barrejeu el formatge fresc amb el cremós, els cinc rovells d'ou (reserveu les clares!!) i batiu amb unes varilles.

4. Afegiu l'extracte de vainilla, la nata líqueda i barrejeu.

5. Continueu batent afegint la farina i reserveu.

6. Batiu les clares amb el sucre i un terç de la barreja anterior.

7. Afegiu la resta que teníeu reservada.

8. Aboqueu a un recipient prèviament engreixat amb mantega i introduiu al forn preescalfat a 150 ºC durant aproximadament hora, hora i un quart.

Bon profit!